Termi PROBIOTIK rrjedh nga fjalët greke pro dhe BIOS, që do të thotë “për jetën”.
Sipas përkufizimit, janë vete mikroorganizmat si dhe produktet qe permbajne mikroorganizma të dobishme per shëndetin e njeriut. Në trupin e njeriut, e sidomos ne zorrë ka miljona mikroorganizma, detyra e tyre është tretja e ushqimit, dhe me tej thithja e lendeve ushqyese, te parandalojne zhvillimin e mikrobeve patogjene, por ata gjithashtu ndihmojnë në forcimin e aftësive mbrojtëse të organizmit, sistemin imunitar dhe për të zvogëluar reagimet alergjike.
Ekspertët rekomandojnë përdorimin e përditshem te probiotikeve, veçanërisht ata që janë të ndjeshëm ndaj ushqimeve të caktuara, gratë shtatzëna dhe nënat ne gji, të cilat janë veçanërisht të ekspozuara ndaj alergenteve të ndryshem, fëmijët e vegjel dhe të gjithë ata që çdo ditë janë të ekspozuar ndaj stresit dhe dietës jo adekuate.
Stresi, të ushqyerit e dobët, ilaçe të ndryshme, e gjithë kjo mund të jetë arsye për shkatërrimin e bilancit natyrore të mikroflores ne organizmin e njeriut. Këto efekte mund të shkaktojne shumëzimin e mikroorganizmave patogjene, të cilat rrisin rrezikun e sëmundjeve të ndryshme. Pra,keto jane produkte qe sigurojne nji mbrojtje te besueshme kundër mikroorganizmave patogjene.
Ku janë gjetur?
Njerëzit shpesh ngatërrojnë termin PROBIOTIK me PREBIOTIK.
Ne nji studim te Prof. Marcel Roberfroid dhe Prof. Emeritus – Belgjike duke u ballafaquar me semundje kronike inflamatore te zorreve sipas provave eksperimentale ne klinika me Probiotike, Prebiotike dhe Synbiotike, e sidomos kur behen kombinime midis tyre, kane demonstruar efikasitet klinik ne kolite ulçerative, ne semundjen Crohn ne semundjen Inflamacion kronik Intestinal (MICI) si dhe Hemoragjite e koliteve (RCH)
• Prébiotiket jane quajtur si “jo-perberes” te ushqimeve qe stimulojne shumezimin e grupeve te baktereve te dobishme ne zorre, substancat si inulina, galaktooligosaharidet, laktuloza hyjne ne perberjen e ushqimeve dhe ndikojne ne zhvillimin e baktereve te “MIRA”
Midis prebiotikeve janë ushqimet e pasura me fibra, fruta të freskëta dhe perime apo drithërat integrale dhe të tjera dhe kombinimin e tyre me PROBIOTIKET e shikojme ne produktet qe na ofrohen ne supermarkete rendesi lka qe t`i njohim dhe te jemi te kujdeseshem në zgjedhjen e prebiotikeve.
Gjithashtu ne treg ka edhe PROBIOTIKE shumica e tyre jane te ashtuquajturat ushqime funksionale, te tilla si produkte qumeshti te fermentuara. Problemi kryesore eshte se probiotiket duhet të jenë rezistente ndaj acidit te stomakut, enzimeve dhe lengut biliare. Pra, duhet të arrijnë në një numër gjithnjë e më të madh ne zorret tona dhe të mbesin gjallë. Të gjitha këto kritere i përmbushin bakteret e acidio- laktike, ndër të cilat sidomos lactobacilet dhe bifidobakteret.
Bakteret acido- laktike zberthejne karbohidratet dhe formojne acidin laktik pa pranine e oksigjenite. Ky proces redukton pH e zorrëve, e si rjedhim pengohet rritja dhe zhvillimi i mikro-organizmave patogjene.
Probiotiket janë pra një faktor i rëndësishëm për të siguruar një florë të shëndetshme ne zorrë dhe një sistem të fortë imunitar. Numri i tyre në zorrë eshte i madh dhe mund të rritet duke zgjedhur ushqime të papërpunuara si fruta, perime dhe ushqime të pasura me fibra. Gjithashtu, mos harroni produktet e fermentuara te qumeshtit, e sidomos KEFIRIN.
Ka shume perkufizime per PROBIOTIKET por shumica e burimeve raportojne se ky term eshte percaktuar nga dy hulumtuesit amerikanë, Daniel M. Lilly dhe Rosalie H. Stillwell duke i quajtur si “substanca të sekretuara nga një organizëm, të cilat mund të stimulojnë rritjen e tjetrit.” Në fakt i pari qe ka përdorur këtë term ishte një shkencëtar gjerman, Werner Georg Kollath, në vitin 1953 ai vetë shkroi në artikullin e tij: “ vlera shtesë e ushqimit”. Një përkufizim tjetër erdhi pesëmbëdhjetë vjet më vonë nga Roy Fuller i cili thote: «probiotik është një mikroorganizëm i gjallë që ka një efekt pozitiv në shëndetin dhe forcon ekosistemet e zorrëve» Ky përkufizim është shumë afër me ate të FAO dhe WHO zyrtare që pranon se probiotike janë «organizma të gjalla të cilat, kur administrohen në sasi të mjaftueshme, sigurojnë një ambjent te shëndetshëm. Flora e zorrëve mund të dobësohet nga një sërë situatash (dietë e varfër, përdorimi i barnave antibiotik, stresi, përdorimi i pilulave, problemet e tretjes, etj.) dhe kështu ka nevoje per mbeshtetje dhe fuqizim. Në kete situate vijnë ne ndihme PROBIOTIKET
2. PROBIOTIKET KUNDER ALERGJISE
Probiotiket ndihmojne edhe ne rastin e Alergjise.
Bakteret Probotike mund te parandalojne alergjite dhe semundjet autoimmune, mbeshtetur ne nji studim publikuar kohet e fundit ne Revisten Shkencore nga nji grup shkencetaresh japoneze, te cilet kane testuar disa baktere Probiotike per stimulimin e prodhimit te LIMFOCITEVE T, nji grup rruazash te bardha qe mund te çfuqizoje disa alergji dhe semundje autoimune tek njerezit te cilat po behen mjafte kercenuese, keshtu thote Kenya Honda, immunolog ne Universitin e Tokios.
Njihet nga Mjekesia se Limfocitet T kane funksion rregullues te sistemit imunitar dhe te parandalojne jo vetem alergjite e thjeshta por edhe semundjet autoimmune te renda si; artriti reumatik apo semundja Crohn. Te njejtat rezultate konfirmohen edhe nga nji grup shkencetaresh te Institutit te Food Research te Norwich. Angli.
Probiotket laktike stimulojne sistemin imunitar duke reaguar pozitivisht edhe ne rastet e kontaktit me polenin dhe alergji te tjera.
Ne Rajonin tone italianet dallohen per nji numer te madh studimesh shkencore lidhur me Probiotiket, i tille eshte edhe studimi i Imunologut Klaudio Nikoletti, publikuar ne Clinical and Experimental Allergy.
Per kete u zgjodhen dy grupe njerezish, grupi i pare konsumoi per dy jave rrjesht qumesht qe permbante probiotike ne nji doze te mire, kurse grupi i dyte vetem qetesues te thjeshte. Ne grupin e pare u zbulua nji pakesim i antikorpeve IgE qe deshmojne pranine e alergjise dhe u vrejte nji rritje e IgG qe eshte faktor mbrojtes kunder alergjise.
Ne grupin e dyte nuk u vrejte asnje permiresim. Sipas Nikoletit, konsumimi çdo dite i Probiotikeve munde te modifikoje pergjigjen e sistemit imunitar te njeriut kunder alergjise qe shkaktohet nga poleni. Kunder alergjive stinore qe ndodhin shpesh tek disa persona, per çdo eventualitet eshte mire te merren disa masa paraprake, gjeja me e mire qe mund te bejme eshte te permiresojme kushtet ku banojme te mbajme paster ambjentin nga shkaktaret alergjike. Megjithe se nuk eshte e lehte madje disi e pamundur te evitohen plotesisht keto alergente por te pakten te reduktohet ekspozimi ndaj tyre duke permiresuar cilesine e jetes.
Eshte interesante me termin Probiotike, shume i sakte, duhet te jete i lashte me origjine nga greqishtja e vjeter “Pro” dhe “bios” qe do te thote ne favor te jetes dhe duke u krahasuar me antibiotiket qe ne i njohim dhe i perdorim kaq shume fjala tregon “ Anti “ “biotic” kunder jetes.
Ne momentin kur vendosim te blejme nji Probiotik (Aktivia, aktimel, jogurt etj) duhet te dijme llojin e mikroflores qe permban, te gjalla dhe sasine e tyre per çdo ml, pa tjeter duhet te jete e shenuar ne etikete dhe siç eshte theksuar edhe here te tjera, shumica perbehet nga dy lloje kryesore laktobacilet dhe bifidobakteret, të dy keto baktere kane aftesine te kalojne pengesen gastrite dhe t`i rezistojne sulmit te lengjeve gastrite dhe biljare dhe i japin mundesi organizmit tone te perfitoje te gjithe ato “benefice”.
Ne Japoni si probiotike me te studjuar qe kane dhene rezultate me te mira dhe qe po perdoren me shume nga ky poipull me jetegjatesi te madhe, jane: Laktobacillus casei, Laktobacillus acidophilus, Lactobacillus
delbrueckii bulgaricus, Streptococcus thermoplhilius, bifiobacterium lactis.
Midis avantazheve te tjera keto bejne permiresimin e tretjes se ushqimit dhe absorbimin e mikroelementeve per funksionimin sa me te mire te organeve intestinale qe konsiderohen organet me delikate nga te cilet varet shendeti i njeriut.
Keshillohet perdorimi i tyre veçanarisht ne mosfunksionimin intestinal madje edhe ne rast kapslleku kur organet demelosen dhe nuk vazhdojne te punojne normalisht, nga OMS vjen rekomandimi i perdorimit te Probotikeve kur merrren antibiotike me qellim qe te ristabilizohet ekuilibri intestinal.
Raste ideale te perdorimit te Probiotikeve (rekomandojne mjeket japonez) jane kolitet qe jane shume te perhapur, do te thote muret intestinale jane pjeserisht te infektuar, gjithashtu ne rastet e intolerances ndaj Laktozes, ne fakt ne Probiotike ashtu si ne te gjithe produktet e fermentuara te qumeshtit, laktoza eshte e
zberthyer, absorbohet dhe menjanohet fryerja e pakendeshme e barkut, stimulohet prodhimi i substancave antibiotike absolutisht natyrale qe ndihmojne ne absorbimin e kalçiumit, rritet aftesia mbrojtese e sistemit imunitar, lufton kolesterolin e keq LDL, krijon nji mburoje ndaj infeksioneve urinare, herpes gjenitare dhe vaginite te llojeve te ndryshme. Eshte arritur deri aty sa te parandalohen disa semundje grashe pa qene nevoja te perdoren ilaçe.
Historiku i shfrytezimit te Probiotikeve. Dikush me te drejte mund te pyes kush i shpiku? Jane popujt e lashte qe i kane perdore por ai qe u ineresua i pari ishte nji studjues Englez Fuller i cili nga fundi i vitit 1800 ne studimet e tij ka vrejte efektet plotesisht pozitive te ketyre mikroorganizmave ne organizmin e njeriut e sidomos ne organet intestinale, kjo perforcohet siç dihet nga Meçnikovi, mikut dhe kolegut të MADHIT - LUIS PASTEUR Studimet e “ Babait” te Probiotikeve kane paraqitur interes dhe pak nga pak u zgjeruan ne vende te tjera, si psh. ne Japoni ku eshte investuar energjikisht, ne te holla, studime dhe prova klinike per kete sektor.
Nga keto studime p.sh. ne Japoni eshte arritur te aplikohen edhe si kurative ne terapi te ndryshme e sidomos te shoqeruara me perdorimin e antibiotikeve. Më te goditur nga problemet intestinale jane sidomos femijet e vegjel dhe te moshuarit per shkak se jane me delikat, kur perdoren antibiotike per kurim per nji kohe mbi
10 dite çfaqet diare ja pse eshte e domosdoshme konsulta me mjekun para perdorimit te Probiotikeve.
Sa te sigurte jane Probiotiket? eshte nje pyetje qe behet dhe kerkon pergjigje, edhe pse keta produkte perdoren çdo dite pej shume vitesh madje miljona vjet, perseri konsumatoret duan te jene te qete dhe te sigurte. Ne pergjithesi kompanite prodhuese japin siguri te plote, e megjithate shume rralle mund te çfaqen çrregullime intestinale qe konsiderohet më shume si pergjigje e organizmit.
Realisht, testi i vertete per perberjen ose numrin e mikroorganizmave behet vetem ne laborator mikrobiolgjik dhe ne nje te tille nuk e kemi ne shtepite tona, por thjeshte ne mund te bejme diçka. Mbasi e kemi blere Probiotikun e preferuar e hedhim ne nji ene qe permban qumesht dhe e vendosim ne ate qe quhet Jogurteri
(Pergatites kosi), duke e lene ne temperature rreth 44 grade Celsius, ne qofte se permban baktere te gjalla, mbas 24 oreve do te formohet nji jogurt i ri sepse gjate kesaj kohe bakteret e gjalla jane shtuar dhe kane kryer punen e tyre.
Ne treg mund te gjinden lloje te ndryshem Probiotike, midis firmave më me fame qe njihen ne bote ju kujtojme:
Yakult kompani qe tregeton ne 32 vende te botes, pa pike dyshimi mund e thuhet se miljona konsumatore pijne produktet e saje çdo dite, Firme e njohur Japoneze qe ka mbi 70 vjet qe kryen studime ne kete sektor specifik, dhe prej vitesh, produktet e saje kane ardhe ne disa vende te Rajonit tone si Itali, Bullgari etj. Ka nji qender
Kerkimore Mikrobiologjike ne Japoni ne Kunitachi dhe nji tjeter ne Europe ne Belgjike ne Gent.
Yakult ka si themelues Dr. Minoru Shirota i cili per here e pare izoloi nji ferment laktik ne organizmin tone qe me vone per nder te tij u quajt, Lactobacillus Casei Shirota, edhe sot keshtu emertohet ne mikrobiolgji me emrin “Shirota Lcs”.
Danone: me te fameshmin Aktimel nji tjeter produkt qe siç quhet “ I pershtateshem per gjithe familjen” qe forcon sistemin imunitar dhe e ben me te forte organizmin sepse permban me shume se 1 miljard mikroorganizma Probiotike te gjalla dhe aktive te llojit Laktobacile Casei DN-114001 i seleksionuar nga DANONE dhe qe konsiderohet qe nga viti 1994 si më i afti per forcimin e sistemit imunitar gjithashtu i jep me shume energji organizmit te njeriut.
Eshte thene edhe here tjeter se ne sistemin tone te tretjes jane mbi 400 specie bakteresh qe jetojne aty, duke formuar nji ekosisteme te vertete dhe shendeti i kasaje mikroflore, jo vetem siguron funksionimin normal te sistemit te tretjes, por forcon mbrojtjen natyrale te organizmit nga sulmi i baktereve patogjene(semundjeprurese) prandaj duke konsumuar Probiotike me baktere “MIKE” eshte arritur nji menyre mbrojtje pa efekte anesore.
Probiotiket si: Bifidus, Lactobacillus Rhamnosus, Acidophilus e ne veçanti Acidophilus DDS-1S, qe konsiderohet më rezistenti, rigjenerojne me se miri floren bakteriale intestinale, rrisin tretjen e ushqimeve dhe permiresojne asimilimin, duke ndihmuar ne kete rast kapsllekun, fryerjen diarene etj.
3. DOBITE E PROBIOTIKEVE JANE PA KUFI.
Eshte e qarte se produktet ushqimore me baze “Baktere MIKE” prodhojne substanca qe vrasin mikrobet e demeshme dhe shkaterrojne toksinat (helmet) e tyre,
Bifidobacterium bifidus, p.sh. prodhon acid laktik dhe acid acetik dhe ulet pH ne aparatin e tretjes duke krijuar ambjent mbytes per bakteret patogjene. Shume mikrobe te demeshme duhet te ngjiten ne muret e intestinale per te jetuar por edhe Probiotiket kane aftesi qe te ngjiten aty duke i shkaterruar te parat i kana quajtur
“gladiatoret” qe mbrojne muret e zorreve. Siç dihet te gjitha qeniet e gjalla, perfshi ketu edhe bakteret kane nevoje te ushqehen, Probiotiket e pervehtesojne ushqimin e tyre duke i demtuar armiqet.
Ne vitet e fundit, studjuesit kane gjetur se laktobacilet që merren nga goja, mund te stimulojne aktivitetin e qelizave imunitare keshtu Acidophilus DDS-1 prodhon sasi te konsiderueshme Acidofiline qe eshte antibiotiku me i forte natyral.
Si zakonisht eshte bere edhe pyetja: Vertete jane te domosdoshem Probiotiket ? Ne qofte se do te jetonim ne kushte ideale, pergjigjeja do te ishte “JO” POR me qene se në shumicen e rasteve dieta e jone perbehet nga ushqime pa jete, jo bio si dhe shkaqe te tjere, mikroflora intestinale konsiderohet e shkaterruar jo vetem nga
dieta e papershtateshme por edhe nga faktore te tjere si; stresi, emocionet, lendet kimike, ndryshimet e ambjentit, infeksionet etj. dhe ne keto kushte Probiotiket jane nji ndihme me shume vlere per t`u mbajte ne forme. Ja disa PROBIOTIKE:
ACIDOPHILU S
Siç dihet, Lactobacillus Acidophilus eshte bakteria me e rendesisheme nga bakteret “MIKE” ne zorret tona, qe perveç rolit ne tretjen dhe asimilimin e ushqimve, studimet e bera tregojne se keto baktere kane edhe funksione te tjera. Eshte vertetuar se ne shume persona per fat te keq prania e baktereve “Mike” eshte shume e varfer ne aparatin intenstinal. Prandaj marrja e nji sasie suplementare e Acidophilus ne formen e produktit Probiotik me cilesi te mire çdo dite, jo vetem parandalon semundjet intestinale por edhe patologjite e tjera, zgjidhe shqetesimet e kostipacionit(Kapsllekut), furnizon organizmin me enzimin LAKTAZE qe tek shume
njerez mungon, ndihmon ne asimilimin produkteve te qumeshtit te pasur me kalcium.
Jogurtet qe prodhohen sipas procesit teknologjik permbajne baktere te gjalla por jo aq vitale qe te zhvillohen ne organet intestinale, ne pergjithesi ne nji porcion jogurt ka maksimumi pak miljon Laktobacile ndersa Acidofilet jane me shume dhe i rezistojne me teper ambjentit ne zorret tona. Lidhur me permbajtjen e Laktobacileve deshiroj te beje te qarte mendimin tim per KOSIN qe prodhojme ne, permban sasi te madhe laktobacilus bulgaricus prandaj ky produkt eshte me i ngjashem me Kiselo Mljako (Kosin Bullgar), jetojme ne nji rajon, prandaj edhe i afrohet si perberje bakteriale, kete une e kam vertetuar me anen e nji analize mikrobiologjike jashte vendit. Eshte detyre e specialisteve dhe organeve perkatese te ndjekin prodhimin me te dhena konkrete per perberjen bakteriale dhe raportin si qendrojne Laktobacilet me streptokoket ne kosin tone dhe te zgjedhim raportin me te mire ashtu siç veprojne vendet e tjera, jemi te vonuar e thene më qarte eshte keshtu: Ne Kosin tone kur vjen ne tavolinen e ngrenies permban mikroorganizma “MIKE” mirepo ato jo vetem qe duhet te jene te gjalla dhe per kete duhet te vertetohet me analize mikrobiologjike por te jene ne numur sa me te madh dhe te jene ne raportin më te pershtateshem Laktobacile/Streptokoke, atehere produkti ka shije dhe arome më te kendeshme dhe fjalen e fundit per kete e thote knsumatori.
Lb. Acidophilus nderhyn ne asimilimin e ushqimeve dhe prodhon vitaminen e grupit B.
Sipas Chaitow & Trenev (1990), nga te gjitha keto benefice asnjera nuk eshte aq e rendesishme sa fuqia e pabesueshme ANTIBIOTIKE – ANTIBAKTERIALE - ANTIVIRUSALE dhe ANTIMYK qe posedojne bakteret “Mike” midis tyre Acidophilus DDS-1. Qe jane te afta te prodhojne acidin laktik, peroksidin e hidrogjenit si dhe substanca antibiotike siç eshte Acidophilina qe sipas Prof. Shahani dhe koleget e tij, lufton me sukses disa mikrobe te demeshme si; Escherichia Coli, Proteus mirabilis, dhe disa lloje te Clostridium, Salmonella, Shigella e Staphilococcus.
Candida e herpes njihet si semundje qe shqeteson shume njerez, duke konsumuar Probiotike me permbajtje Lb. Acidophilus 2 miljard dhe Bifidus 2 miljard per 3 muaj, eshte ulur niveli i Candita nga 100 miljon ne 10 miljon njesi per gram feçe, ne perfundim nji autoritet tashma teper i njohur Dr. Shahani thote se Lb. Acidophilus
dhe mikroorganizma te tjera duhet te kurojne Kandias, dhe sidomos ne qofte se kombinohet edhe me alget Klamath.
Kandidoza e pranishme ne organizmin e njeriut, e pare ne mikroskop eshte vrejte se perhapja dhe shtimi i saje kontrollohet nga Probiotiket intestinal, por kur keto pakesohen per motive te ndryshme, ( kryesorja sepse nuk i njohim) atehere Candita shtohet, shperndahet dhe mund te penetroje ne muret e mukozes intestinale dhe te perhapet ne organet e tjera te trupit tone e bashke me ta edhe substancat toksike qe formohen gjate tretjes se ushqimit duke u derdhur ne gjak qe do te thote AUTOINTOKSIKACION. Ne kete rast infeksioni me candita mund te godase mukozen e gojes, lekures, qellzes, kembeve etj.
Kur infeksioni me Candita eshte i vazhdueshem, mund te manifestohet me reaksione alergjike, diare, kolite, plage ne lekure qe perhapen kudo ne trup, kuptohet se veprimi me me mend eshte kurimi me ilaçe nga ana tjeter sa me shpejt te fillohet te konsumohen Probiotike qe permbajne (Laktobakt. ACIDOPHYLUS, BIFIDOBACTERIUM e L. BULGARICUS) duke rritur mikrofloren e dobishme e cila te ndermarre dhe te perballoje sulmin kunder Candita.
- PATOLOGJI te LEKURES siç jane dermatitet (pezmatimet), alergjite, ekzema atopike deri edhe ne patologji komplekese si; psoriasi te cilat takohen me shpesh ne vendet e industrializuara jane pergjigjur pozitivisht tajtimit me Probiotike si:
LACTOBACILLUS GG, BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM dhe LACTOBACILLUS PLANTARUM. Madje ka dhene rezultat te mire ne pezmatimet e lekures, trajtimi me BIFIDOBACTERIUM qe ne muajet e pare te jetes tek femijet e vegjel.
Aknet qe takohen sidomos tek adoleshentet por shpesh prekin edhe te rriturit e sidomos seksin femerore, sipas mjekesise shkaqet jane nga çrregullimet hormonale, stresi emocional, ndjeshmeria, dhe keta kurohen me ilaçe por studime te shumeta tashma kane vertetuar se ndikon pozitivisht ne permiresimn e gjendjes perdorimi
i Probiotikeve me baze (ACIDOPHILUS E BULGARICUS); madje mjekë rus dhe bullgar ( Vendi ku u zbulua ky bakter MAGJIK) trajtojne me kete Probiotik. Stomatite Aftoza. Jane ulçera brenda zgavres se gojes me dhimbje te lehta, mbi gjuhe, ose ne anen e brendeshme te faqeve, buzeve qe mund te shkaktohen nga mungesa e higjenes se gojes, infeksionet virale, alergjite nga ushqimet, apo mungese ushqimi (sidomos ata qe dobesohen shpejt), stresi i tepert, si mase e shpejte keshillohet; higjena e gojes, nji diete me sa me pak sheqerna dhe te perdoren Probiotike qe permban Lb. Acidophilus.
Kolesteroli
Shume punime shkencore dhe prova ne kafshet kane treguar aftesine e Laktobacilus Acidophilus per te asimiliuar dhe pakesuar kolesterolin ne gjak, ne vitin 1979, u provua ne 54 vullnetare duke u dhene jogurt me numur te madh Laktobacilesh, kane pase nji ulje te kolesterolit deri ne masen 10% brenda javes, e si te mos vleresohet nji arritje kaq e madhe!!!
Veprim Anti-kancerogjen.
Bakteret “Mike” e sidomos Acidophilus e Bifidus, e ushtrojne veprimin anti-tumoral ne tri menyra:
• Eleminojne ose dizaktivizojne substancat kimike qe mund te transformoheshin ne substanca kancerogjene, te tilla si: nitrite qe jane perdore shpesh si konservante te produkteve ushqimore por kur hyjne ne organizem
transformohen ne NITROSAMINE.
• Dezaktivizojne enzimet e prodhuara nga bakteret patogjene te cilat transformojne substancat kimike ne substanca kancerogjene me pasoja fatale per jeten e njeriut sikurse eshte rasti i nitriteve qe transformohen
ne Nitrosamine dhe dezaktivizimi i ketyre enzimeve eshte konsideruar kontributi me i rendesishem anti-kancerogjen i baktereve “Mike”
• Sipas studjuesve bakteret ‘Mike” jane te afta te shtypin disa veprime tumorale. Keto efekte jane konfirmuar ne nji numer ta madh provash ne kafshe dhe ne njerez.
• Ndihmon funksionin e melçise.
• Ndihmojne ne zberthimin e laktozes
Nji numer i madh studimesh tregojne edhe cilesi te tjera, probiotiket prodhojne shume enzyme si: proteaza, amilaza, lipaza, celulaza etj. Vitaminat B1, B2, B6, B12 etj. Ato sintetizojne amino acidet ku perfshihen edhe ata që organizmi i njeriut nuk i prodhon dot. Deri me sot nuk disponohen mendime te kunderta apo veprime anesore dhe toksike per produktet probiotike.
Vaginite dhe Infeksionet urinare.
Tradicionalisht jogurti njihet qe jep efekt pozitiv kunder vaginiteve por perdorimi i kapsulave me Lb. Acidophilus duke u perhape ne keto organe, rrite rolin kurues. Gjithashtu siç veprojne keto baktere kunder Herpes, po ashtu kane treguar efekt pozitiv edhe kunder semundjeve te lekures, vlen te permendet ne kete rast, ne
Rusi eshte perdore me sukses nji “Paste me Acidophilus” duke e aplikuar direkt ne zonen e infektuar.
Per shume studjues amerikan, perdorimi i vazhdueshem i Probiotikut qe permban Lb. Acidophilus ne gjendje te gjalle dhe ne sasi normale, rrite aciditetin lokal duke kontribuar keshtu ne zgjidhjen e patologjive qe kane te bejne me infeksionet vaginale.
Infeksionet ne rruget urinare. Shume te zkonshme tek njerzit, dhe qe shoqerohen me urinim me dhimbje, temperature, diare, te vjella dhe gjethenje kurohen me antibiotike sipas keshillave te mjekut, mirepo ka raste qe perseri kthehen dhe infeksioni perhapet edhe me shume ne traktin urinar sepse eshte prishur ekuilibri i mikroflores intenstinale dhe e gjithe pergjegjesia bie mbi disa mikrobe te demeshme qe kane hyre ne organizmin tone ne rruge te ndryshme dhe kane arritur deri ne zorret, keto jane; Escherichia coli, Proteus mirabilis, Enterococcus, Klebsiella Pneumoniae. Krahas masave higjeno-sanitare, evitimi i larjes ne vaske, zgjedhja e te brendeshmeve(intime) kryesisht PAMBUK, studjuesit keshillojne te perdoren patjeter Probiotike me permbajtje L. ACIDOPHILUS se bashku me L. RHAMNOSUS, duke rritur aciditetin kontribojne ne zgjidhjen e kesaje patologjie.
Karie, helmime dhe radiacion
Shpesh here nji grup bakteresh patogjene jane te afta te formojne formacione me karie, helmime te ushqimeve dhe bakteret mund te parandalojne perhapjen e tyre.
Edhe per radiacionin jane bere disa eksperimente ne kavie duke i ushqyer me qumesht qe permban sasi te madhe Lb. Acidophilus dhe nuk jane vrejte zhvillime te metejshme negative.
Osteoporoza.
Kjo semundje varet nga shkalla e absorbimit te kalciumit dhe qe lidhet me prodhimin e estrogenit edhe ketu prania e baktereve “Mike” e sidomos Acidophilus dhe Bifidus, mund te jene te dobishme per te gjithe ata persona qe kane filluar degjenerim te struktures se kockave.
Ne semundjet anti-imune eshte vrejte se edhe vete rrobat e trupit kane shkaktuar shqetesim sepse keta kane simptomat dhe jane shume te ngjashme me disa baktere, ketu organizmi i njeriut GABON, sistemi mbrojtes (Imunitar) i pergjigjet, sulmon vehteveten. I nisur nga ky fakt Dr. Alan Ebringer, del King’s College Hospital i Londres, ka gjetur ne nji paciente qe vuante nga spondiloartrite anchilosa nji semundje anti-imune, nivel te larte te klebsielles (substance qe nxite sistemin imunitar) mbi normalen, sepse rrobat e trupit kishin karakteristika te ngjashme me klebsiellen normale, dhe sistemi imunitar reagonte, po ne Angli, ka edhe persona te tjere me artrit reumatoid shkaktuar nga rrobat-veshjet sepse jane te ngjashme me baktere proteus qe shkakton infeksione urinare.
-Artriti Reumatoid eshte semundje inflamatore kronike sidomos ne artikulacione (kyçe) qe e ka bazen ne ndryshimin e sistemit mbrojtes te organizmit tone, shkaqet e sakta te semundjes akoma nuk jane plotesisht te qarta por studimet e deritanishme supozojne se infeksionet intestinale dhe alergjite e demtojne mukozen intestinale duke rritur keshtu depertueshmerine qe ka si pasoje kalimin e substancave te padeshirueshme ne gjak dhe prej atje eshte e qarte se ku mnd te shkojne. Duke futur ne dieten e pacienteve me artrit reumatoid Probiotike si: L. GG, BIFIDOBACTERIUM, L. PLANTARUM dhe L. BULGARICUS kane permiresuar gjendjen e tyre
klinike.
KOSTIPACIONI (Kapslleku). Nuk eshte semundje por eshte nj simptome, qe provokohet nga nji anomali intestinale ne kalim, duke penguar jashteqitjen, ne qofte se kjoqendron pa dale per nji kohe me te gjate se 24 ore, mund te shkaktoje fenomenin e autotoksikacionit. Shkaqet e kostipacionit njihen, më kryesoret jane: Funksionim jo normal (Kolona Irritabile), qendrimi per kohe te gjate ne shtrat dhe perdorimi i disa ilaçeve si; antidepresive, qetesues dhe laksative, mungesa e ushqimeve me fibra, mungesa e ushtrimeve fizike, semundje gastro-intestinale dhe ulja e mikroflores intestinale. Ky shqetesim mund te shfaqet per kohe te shkurte si pasoje e ndonje nderhyrje kirurgjikale, semundje apo udhetim i gjate por mund te jete edhe nga demelosja e keij organi, probleme qe mund te kontrollohen dhe te ndryshohet stili i jetes. Ka edhe shkaqe te tjere siç eshte konstruksioni i zorres se trashe, etj.
E rendesishme eshte si kurohet (gjithmone nga mjeku) por edhe duke u ndihmuar nga nji regjim i rregullt te Probiotikut me baze L. ACIDOPHILUS, BIFIDUM dhe L. BULGARICUS shoqeruar me 200 ml qumesht ne dite luftojne kapsllekun. E sidomos pasojat e tij. Lidhur me aktivitetin antibiotik dhe antibakterial te Probiotikeve, me interes eshte edhe studimi e Dr. Ninkaya – Japoni per rolin e Bifidobakterit kunder baktereve patogjene te Shigeles qe arrine nji rezultat te shkelqyer duke e reduktuar nga 12% ne 1,6% e sidomos 2 ore perpara sulmit te baktereve shigela, ne kete interval kohe Bifidobakteret prodhojne nji substance antibiotike BIFIDINA qe
atakon bakteret patogjene. E qe te arrihen keta rezultate mahnitese duke perdore keta produkte qe edhe na knaqin, mua më duket se eshte nji dhurate e çmuar qe keto shkencetare i bejne njerezimit. Bakteri Yersinia enterokolitike prodhon nji substance qe sulmon gjendren Tiroide duke shkaktuar mbi prodhim të hormonit tiroidal, 80% e pacienteve preken nga nji semundje e tiroideve, gjithashtu pacientet me nivel te larte Yersinie ne trup, kane tendence per semundje anti-imune edhe ne kete rast trajtimi me Probiotike qe permban Bifidobakter, ka rendesine e vet.
Diabeti
Ka prova qe paciente diabetik me nivel normal te Insulines, por qe nuk arrine te kryeje funksionin e vet sepse pengohet nga nji depertim i nji mikroorganizme qe quhet Escherichia Coli. qe eshte shume e ngjashme me Insulinen dhe e bllokon ate, studjuesit kane provuar se duke ripopulluar ambjentin intestinal me Probiotike ose
nepermjet nji diete Bifidogenike, vihet nen kontroll zhvillimi i E.coli, dhe ristabilizohet funksioni normal i Insulines.
Probiotiket dhe femijet. Ne intestinen e femijve te vegjel predominojne llojet, BIFIDOBATERET:
B. INFANTIS, B. BIFIDUM, B. LONGUM, B. BREVIS.
Diaretë akute jane patologji qe takohen shpesh tek te vegjelit, dhe shkaku jane viruset por B. Bifidum dhe Laktobacillus GG jane midis baktereve më efikase per trajtimin e çrregullimeve intestinale tek femijet sepse kolonializimi nga ana e tyre ule mundesine e jeteses se baktereve te keqia. Prishja e ekuilibrit te mikroflores
intestinale behet shkak edhe per disa alergji tek femijet e vegjel dhe perdorimi i Probiotikeve (L. GG dhe B. BIFIDUM) perben nji terapi dietike me efekt qe ne te njejten kohe rrite edhe imunitetin tek te porsalindurit.
Dispioza dhe çrregullimet intestinale. Ushqimet me sasi te tepert yndyre dhe proteina mund te shkaktoje dizekuilibrim te mikroflores ne favor te baktereve putrifikuese duke krijuar rritje te gazrave ne bark, po ashtu dieta shume e pasur me sheqerna rrite fermenimet duke rritur gazrat.
Mungesa e fibrave ne diete, mbeten lendet te cilat ushtrojne presion ne muret e dobeta te kolonit i dobeson muret e zorres dhe krijon semundje qe quhet Divertikoloze, nji semundje qe shkakton dhembje, temperature dhe demton shendetin. Prandaj prania e rregullt e fibrave ne dieten ushqimore, parandalon kete patologji qe ne te njejten kohe provokon kapsllek që më shume takohet tek te moshuarit. Ripopullimi i Bifidobaktereve duke konsumuar Probiotike te cilesise se mire qe permban Bifidobaktere rezistente si dhe perime dhe bime te pershtateshme, ben te mundur funksionimin normal te organeve intestinale, sepse ka veprim laksativ, çbllokon, rivitalizon zorren e trashe e cila shpesh behet demele.
Perdorimi i antibiotikeve per nji kohe te gjate per te luftuar infeksionet, provokon gjithashtu ndryshimin e flores bakteriale intestinale, shpesh vrehet diare me feçe te lengeta qe shoqerohet me dhembje te lehta ne bark, ne keto kushte mjeket keshillojne perdorimn e Probiotikeve e sidomos qe permbajne keto baktere:
LACTOBACILLUS PLANTARUM, LACTOBACILLUS ACIDOPHYLUS
LACTOBACILLUS BULGARICUS, LACTOBACILLUS GG
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS, BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
SACCHAROMYCES BOULARDII, BACILLUS CLAUSII
Fryerja e barkut.- Gazra intestinal jane gjethenje te pranishem sepse formohen gjate tretjes se ushqimeve por kur jane ne mase te tepruar, atehere krijon fryerje dhe shqetesime pra behet fjale per ate qe mjeket e quajne AEROFAGIA dhe METEORISMO.
Qe mund te parandalohet duke reduktuar/eleminuar perkohesisht disa ushqime qe mund te kontribojne ne formimin e gazrave si: Zarzavatet, soja, qepa, brokoli, lulelaker, kumbulla, molla banane etj. cerale, integralet, produktet e qumeshtit, djatherat, yndyrnat, pijet me gaz etj. Nderhyrja behet me ilaçe nga mjeku por ndikojne ne menyre te ndjeshme edhe konsumimi i Probiotikeve e sidomos, L. ACIDOPHYLUS, L. CASEI dhel L. GG, me doza qe keshillohen edhe nga mjeku dhe qe ndihmojne per parandalimin e METEORISMOS
Mëlçia.
Nji integrim i Bifidus ne organizmin e njeriut, vepron paralelisht per pastrimin dhe riforcimin e melçise duke bere reduktimin e lendeve toksike intestinale te cilat me vone depozitohen ne gjak dhe kercenojne melçine.
Nji kombinim me mikroalgën Klamath, rrite ne menyre te dukeshme veprimin e Bifodobakterit.
4. PROBIOTIKET DHE SHENDETI
Perdorimi i mikroorganizmave eshte i njohur qe ne kohra te lashta edhe ne disa libra fetare shkruhet se qumeshti i fermentuar apo kefiri jane perdore nga popujt e Azise Qendrore si kurues, pa qene njohur deri atehere mikroorganizmat. Ideja e nlashte se rregullimi i aparatit intenstinal mund te ndihmoje organizmin tone per t`i u pergjigjur disa semundjeve, sot shkenca e ka vertetuar rolin primar te ketij organi ne shendetin e njeriut.
Funksionet kryesore te intestinalit jane: Tretja e ushqimit, asimilimi i lendeve te nevojshme dhe eleminimi i substancave te panevojshme. Gjatesia e ketij organi tek
nji i rritur eshte rreth 10m. Per te kryer keto funksione duhet te jete gjethenje ne
levizje, muret e brendeshme perbehen nga lende tretese, kane muskulature mjafte
te zhvilluar dhe e gjithe veprimtaria drejtohet nga nji sistem nervore autonom qe
quhet “ Truri ENTERIK “ Mukoza intestinale vizitohet nga rreth 100 miljon neurone
te cilat bejne te mundur funksionimin e intestinos ne menyre te pavarur nga sistemi
nervor qendrore dhe ne fakt, nji cope e izoluar nga organizmi vazhdon te funksionoje.
Intestino sapo linde eshte steril por menjehere kolonizohet nga bakteret duke formuar ate qe quhet “ Flora Intenstinale “ qe perfshine rreth 500 specie nga te cilat 80% jane baktere te “ Mira “ qe provokojne fermentime keto jane Laktobacilet dhe Bifidobakteret dhe 20% baktere qe provokojne putrifikimin, ketu bejne pjese sidomos:
ESCHERICHIA COLI, BAKTEROIDES, EUBAKTERIA, KLOSTRIDIUM.
Si faktore me rendesi per te mbajtur ekuilibrin e flores intestinale duhet: Dieta, aktiviteti fizik, nji nxjerrje e rregullt e substancave te panevojshme dhe marrja e
rregullt e lengjeve
Karakteristikat e Probiotikeve.
Bakteret laktike zhvillojne fermentime duke prodhuar acide te ndryshem organike, e sidomos acidin laktik. Zhanret e baktereve laktike jane: Lactobacilllus, Lactococcus (ex streptococchi lattice gruppo N), Leuconostoc, Pediococcus e Bifidobacterium.
Mbas hipotezes te Meçnikovit ne vitet 20, disa studjues Amerikan kane demonstruar ndryshimin midis baktereve laktike per te prodhuar qumesht te fermentuar dhe atyre qe ndodhen ne aparatin e zorreve te njeriut. Te parat bejne pjese ne specien Lactobacillus bulgaricus (Sot identifikohen si Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus) dhe Streptococcus thermophilus, dhe Lactobacillus acidophilus. L. Bulgaricus dhe S. thermophilus jane intolerant ndaj kriprave te lengut biliar dhe zhvillimi optimal i tyre behet mbi 40 Grade C, L. acidophilus eshte rezistente ndaj kriprave te lengut biliar dhe zhvillohet ne rreth 37 o C.
Jo te gjitha bakteret mund te jene probiotike, per te qene te tilla duhet:
• Te jene rezistente ndaj aciditetit te stomakut dhe lengut biliar.
• Mbi jetojne ne traktin gastrointestinal.
• Te jene tolerues perfekt.
• Te kene efekt te mire per shendetin te luftojne bakteret patogjene
duke prodhuar substance antimikrobike.
E RENDESISHME: Sipas ketyre autoreve, bacilet kryesore te Jogurtit; (Lactobacillus bulgaricus dhe Streptococcus termophilus) nuk jane probiotike sepse nuk
tolerojne kriperat e lengut biliar dhe se zhvillohen ne temperature më te larte se
ajo e njeriut! Disa nga jogurtet ne treg nuk konsiderohen probiotike por kane karakteristika te tjera teper interesante thone autoret. Jane disa baktere te posaçme si
probiotike (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus casei dhe
Lactobacillus johnsonii etj) qe bejne pjese ne floren intestinale te njeriut dhe qe jane
te afta te jetojne ne stomak. Per njohjen e probiotikeve jane perfshire edhe kerkime
mjekesore qe veprojne ne fushen e produkteve ushqimore (Perfshi Jogurti).
Objektivi eshte te gjenden baktere te cilat te provuara shkencerisht te permiresojne shendetin e njeriut dhe asnjehere mbi bazen e observacionit.
Probiotiket ofrohen ne dy forma:
Probiotike Ushqimore dhe Probiotike Farmaceutike.
Probiotiket Ushqimore kane si qellim; te ushtrojne veprim pozitiv mbi mikrofloren intenstinale dhe te permiresojne vleren ushqyese.
Probiotiket Farmaceutike jane te destinuar per te trajtuar problem si: diarea, semundja
Crohn, gastritin, aciditetin,etj.
• Permireson floren intestinale e cila rritet rreth 10 here. eviton mikroorganizmat e padeshiruara ne aparatin intestinal nepermjet nji mekanizmi konkurues. Stimulon aktivitetin normal te qelizave duke ndikuar ne rritjen e imunitetit. Kultura e La1 ka efekt baktericid kunder’ Helicobacter pylori (Pergjegjes per patologjite gastrite si Ulçera gastrite). Eshte provuar klinikisht se duke konsumuar qumesht te fermentuar qe permban
La1 dhe duke u trajtuar me antibiotike me baze klaritromicina, ka dhene me
shume efekt se sa kur eshte trajtuar vetem me antibiotik ne pakesimin e H. Pylori Felley CP et al. 2001) Madje edhe pa perdore antibiotike por vetem Lactobacillus johnsonii LA1 (LC1) me qumesht te fermentuar eshte arritur rezultat i mire. Nji rritje te frekuences se prodhimi te gamma interferonit ule ne menyre te ndjeshme ashpersine e diarese virusale, po ashtu eshte e dobishme edhe kunder diarese qe shoqerohet me kolite e shkaktuar nga Clostridium difficile.
• Disa studjues mendojne se mund te perdoren edhe per kurimin e diverticolitit.
• Ekzistojne studime dhe eksperimente qe mund te pakesojne inflamacionet
intestinale, alergjite ndaj qumeshtit per foshnjet qe ushqehen me gji, japin
permiresime te dukeshme ne (dermatite atopica).
• Ka efekt antioksidues.
Pengon zhvillimin e tumoreve ne zorre.
• Lactobacillus acidophilus
• Ndikon ne pakesimin e kolesterolit dhe divertikolitin kronik.
• Keshillohet te perdoret per kurimin e semundjes vaginiti sepse pengon disa
baktere te demeshme.
• Shume studime ne kete fushe, tregojne se mund te inaktivizoje disa
kancerogjen.
Bifidobacterium
• Permireson dermatite atopica tek femijet me alergji ushqimore. Rrite
aktivitetin e fagociteve (Imuniteti) Ka aktivitet antioksidues.
• Ule ne menyre te ndjeshme ashpersine e diarese virusale.
Lactobacillus casei
• Eshte i afte te rrise nivelin e qarkullimit te immunoglobulines A (IgA).
• Ule ne menyre te ndjeshme ashpersine e diarese virusale.
• Eshte i afte te ule efektet e divertikolitit.
• Shume studime ne kete fushe tregojne se mund te inaktivizojne disa
kancerogjene.
Lactobacillus reuteri
• Ushtron efekt frenues kundrejt mikroorganizmave patogjene ne saje te kombinimit te mekanizmave te ndryshme midis tyre edhe prodhimi i acidit laktik, peroksidi i hidrogjenit, substanca antimikrobike dhe baktericide.
• Konverton glicerolin ne nji substance antimikrobike Reuterina, e cila eshte e afte te frenoje rritjen e disa mikroorganizmave patogjene
si: Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Shigella sp, Campylobacter jejuni, Bacillus subtilis, Listeria monocytogenes, Clostridium perfrigens, Helicobacter pylori, Candida albicans ecc.). Reuterina sekretohet nga Lactobacillus reuteri ne ambjentet intestinale te njeriut.
• Ka efekt te shkelqyeshem ne trajtimin e kolikave tek latantet.
• Eshte nji modulator ne inflamacionet intestinale perdoret per trajtimin e
inflamacioneve.
Shumica e studjuesve – PROBIOTIK- konsiderojnë “ Mikroorganizmat e gjalla që
janë shtuar produkteve ushqimore të cilat ndikojne në shëndetin e njeriut duke
rregulluar bilancin e brëndëshëm mikrobik “ Me të dhënat shkencore të deritanishme
është e vështirë të spjegohet veprimi i baktereve probiotike kur kemi miljarda
mikroorganizma në ekosistemën e njeriut. Pamvarësisht nga kjo ndikimi i tyre
në fiziologjine e njeriut është i jashtëzakonshëm dhe mbetet objekt studimi për
fakte të reja. Është në qendër të vemendjes kjo ekosistemë “ E padukëshme “e cila
përcakton gjendjen e sëmurë apo të shëndoshë tek njerëzit si dhe qeniet e tjera
të gjalla. Sipas studjuesëve të njohur G.W.Tannock dhe H.W. Holzapfel, bakteret
probiotike veprojnë në organizëm duke e kolonizuar mukozen intenstinale të zorrëve
dhe duke prodhuar enzyme të gjalla dhe të rëndësishme si dhe bioprodukte qelizash. Studimet tregojnë se ky kolonializim vazhdon deri 10 – 15 ditë e më vonë pastrohet në rrugë natyrale.
Sipas UNIVERSITETIT MARYLAND MEDIKAL CENTER Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) është më i përdoruri nga bakteret probiotike ose “miqësore”
sidomos ne USA. Shumë baktere të shëndeteshme jetojnë në zorrët dhe vaginë, ku
ata mbrojnë kundër baktereve “të këqija”, që mund të shkaktojnë sëmundje. Ata e
bëjnë këtë në disa mënyra: për shembull, duke formuar, substanca (të tilla si acidi
laktik dhe peroksid hidrogjeni) që të krijojë një mjedis armiqësor për bakteret. Probiotiket janë sugjeruar shpesh si një shtojcë, kur ju keni marrë antibiotikë, ata vrasin
te gjitha bakteret, por nuk duhet të vriten ato të dobishmet, kështu që balanca
ndërmjet baktereve të mira dhe të këqija në zorrët mund të prishet. Eshtë menduar
se duke marrë probiotike ndihmon per të rivendosur ekuilibrin e baktereve të shëndetshme.(Kjo vertetohet edhe me faktin se mjeku i mire gjithenje porosite: Mbas perdorimit te antibiotikeve KONSUMO KOS!!)
Probiotike të tjere përfshijnë disa lloje Lactobacillus (spp.), të tilla si Bulgaricus
L. L. casei, dhe L. reuteri, GG Lactobacillus, longum Bifidobacterium, bifidum
Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus, dhe boulardii Saccharaomyces
(një lloj majaje).
Probiotiket mund të përdoren për sa vijon:
Kunder Infeksioneve vaginale
• Disa studime klinike sugjerojnë se përdorimi i L. acidophilus suppositories
vaginale mund të ndihmojë per te trajtuar vaginosis bakteriale. Një numër
i vogël i studimeve klinike tregon se po të konsumohet kos(Jogurt) me kultura L acidophilus mund të ndihmojë gjithashtu. Disa njerëz përdorin L. acidophilus
për të trajtuar ose për të parandaluar infeksionet vaginale
Parandalimi i Diarese
• Dëshmi për përdorimin e Lactobacillus për të parandaluar diarenë është përzierja me laktobacile te tjera. Disa prova klinike sugjerojnë acidophilus Lactobacillus,mund të jetë efektive kur përdoret për të parandaluar diarenë (shkaktuar nga ushqim të kontaminuar). Studime të tjera kanë gjetur se Lactoabcillus GG ishte efektiv. Një përzierje e probiotics (Saccharomyces boulardii dhe një përzierje e Lactobacillus acidophilus dhe bifidum
Bifidobacterium) ndihmoi në trajtimin e diaresë që shkaktohet gjatë udhëtimit.
• Probiotiket, sidomos Lactobacillus GG, mund të ndihmojë per të parandaluar
ose trajtuar diarene infektive në fëmijët dhe të rriturit.
• Studime të tjera kanë nxjerre në pah se probiotiket, kur merren rregullisht,
mund të ndihmojnë në parandalimin e infeksioneve gastrointestinale në të rriturit.
• Disa studime sugjerojnë se probiotiket, sidomos Lactobacillus GG dhe S boulardi, mund të ndihmojë në parandalimin e diarese shkaktuar nga marrja e antibiotikëve. Antibiotiku që shkakton diare, mund të jetë serioz, kështu që ju duhet t`i tregoni mjekut tuaj për të.
Përdorime të tjera
• Lactobacillus dhe probiotike te tjere janë sugjeruar për një numër situatash
në aparatin tretës.
• Zëvendësimi i baktereve «miqësore» në zorrët e njeriut të cilat janë shkatërruar nga antibiotikët Ndihmohet tretja e ushqimeve.
Trajtimi i kapsllëkut kronik
• Trajtimi i sindromit te zorreve me origjine nervore, dhe sëmundje inflamatore te zorrëve (të tilla si sëmundja Crohn dhe kolit ulcerative)
• Përmirësimi i tolerancës - laktose në njerëz të cilët janë Intolerant ndaj laktozes.
• Rritjen e sistemit imunitar. Studimet kanë sugjeruar se kosi ose qumësht që
konsumojmë që përmban Lactobacillus ose edhe shtesa me lactobacillus ose
Bifidobacterium mund të përmirësojë imunitetin natyrorë të trupit të njeriut.
Një studim tregoi se përdorimi për nji kohë prej 6 muajë i probiotikëve ka dhënë rezultate me efekt për të reduktuar ethe, kollë, kohëzgjatjen e trajtimit me antibiotikë. Ulje rrezikut te alergjise ndaj polenit.
• Zvoglohet reziku i ekzemës tek fëmijët.
• Ndihmon për të trajtuar kolesterolin e lartë
Probiotikët që tregetohen janë shumë të ndryshëm disa produkte përmbajnë nji
numer te vogel mikroorganizma te dobishme, të tjerët përmbajnë mikrobe te
shumta dhe të dallueshme. Studime për të verifikuar përbërjen e probiotikëve kanë
gjetur ndryshime midis numrit të mikroorganizmave të deklaruara me ate që ka në
fakt çdo probiotik. Ketu qendron rendesia e kontrollit, te verifikohet numuri i tyre
i cili duhet te shenohet patjeter ne etikete.
Pediatri.
• Të porsalindurit dhe foshnjet (0 - 1 vit): Gjithmonë kontrollohen tek pediatri para se t`i jepet ushqim dietik shtesë, në se femija është duke marrë antibiotikë pyesni doktorin tuaj në se nji shtesë probiotiku mund të jetë e përshtatëshme.
Për të rriturit. Doza e rekomanduar e Laktob. Acidophilus. Ndryshon në varësi të gjendjes shëndetësore. Kontrolloni rekomandimet specifike, dozimet në etiketën e
produktit, udhëzimet për përdorim të zakonshem.
Për parandalimin ose trajtimin e diarresë: Merrni 1-2 000 000 000 njësi koloni
ose CFUs në ditë. Disa ofrues te kujdesit shëndetësor mund të rekomandojnë deri
në 10-15 000 000 000 qeliza në ditë.
Për infeksionet vaginale: Disa prodhues ofrojnë një probiotike për përdorime vaginale. Shumë specialistë rekomandojnë kapsula te rregullta probiotic vaginally.
Megjithatë, medikamente orale duhet të merren me gojë dhe ata që kërkojnë një aplikim vaginale duhet të shikoni udhëzimin dhe të konsultoheni me mjekun, asnjëhere
sipas mendjes tuaj
Për ruajtjen e shëndetit dhe që të mbahet situatë e shëndetëshme në zorrët, QENDRA
MJEKESORE MARYLAND keshillon te merren 1-15 000 000 000 CFUs çdo ditë per të rriturit, Nëse duhet të parandalohet diarea shkaktuar nga antibiotiket, rekomandohet të konsumohen probiotikët 2 – 3 orë mbas antibiotikut. Nëse vazhdon diarea, të ulet doza ose të ndalet marrja e produktit dhe të bisedoni
me ofruesin e kujdesit tuaj shëndetësor.
Kujdes.
Për shkak të ndonjë efekti anësore dhe ndërveprimet me medikamente, probiotikët
duhet të merren vetëm nën mbikëqyrjen e një ofruesi të kujdesit shëndetësor,
(Kur perdoren kunder semundjeve – percaktohet me sakte sasia)
Acidophilus Lactobacillus në përgjithësi konsiderohet i sigurt për shumicën e
njerëzve. Në ndonjë rast të rrallë tek disa njerëz, në stomak formohen gazra
ose diare kur marrin probiotik me mbi 1 – 2 000 000 000 L.qeliza çdo ditë.
Njerëzit me sistem të dobët imunitar (të tille si ato që bëjnë kimioterapi ose përdoruesit
e drogave që sistemet e tyre imunitare janë dobësuar) duhet të pyesin mjekun e tyre para se të marrin probiotik.
Njerëzit me valvulat e zemrës artificiale nuk duhet të marrin L. acidophilus për
shkak të fatit të rrallë të infeksionit bakterial.
Ndërveprimet e mundshme:
Nëse ju jeni duke u trajtuar me ndonjë nga këto medikamente, ju nuk duhet të
përdorni Lactobacillus probiotics pa folur me ofruesin e kujdesit tuaj shëndetësor.
Sulfasalazine - Një studim sugjeron se L. acidophilus përshpejton metabolizmin e
sulfasalazine, një ilaç përdoret për të trajtuar kolit ulcerative.
Antibiotikët - Antibiotikët mund të vrasin bakteret acidophilus, prandaj merret 2
orë para ose mbasi keni marrë ilaçin.
Bakteret rrezikshme fshihen brenda sistemit të tretjes, dhe bëjnë dëme të mëdha
në trup. Këto baktere të dëmshme shkaktojnë kramping te zorrëve dhe infeksione.
Bakteret e dobishme dhe te dëmshme normalisht bashkëjetojnë brenda një sistemi
të shëndoshë imun, por, stresi, ushqimi jo i shëndetëshëm si dhe sëmundjet, mund
të rëndojnë balancën.
Acidophilus Lactobacillus, Bulgaricus L. dhe Bifidobacterium, ose B. bifidus, janë të varieteteve të llojit që luftojnë bakteret e dëmëshme dhe na ofrojnë përfitim të konsiderueshëm shëndetësorë
Përdorimi i probiotikeve kontribon tek flora e shëndeteshme vëren US Pharmacopeia.
Probiotiket nxisin rritjen e baktereve të dobishme, dhe pengojnë rritjen e mikroorganizmave të rrezikshme. Antibiotikët mund të shkaktojnë pabarazitë bakteriale
në trup duke vrarë bakteret të mira dhe të këqija. Kombinimi natyral i baktereve të
mira, me shtesen L. dietetike delbrueckii, mund të reduktojë infeksionet, vëren Universiteti i Maryland Medical Center.
Mjeku Japonez Shirota për vite ka fokusuar kërkimin e tij në bakteret e zorrëve
dhe gjithë aparatin e tretjes si dhe ne përdorimin e shtameve të tilla në përgatitjen
e qumështit te fermentuar për përdorim në kliniken e tij. Këto produkte, të cilat
përmbajnë ne sasi te madhe Lactobacillus casei Shirota, më shumë janë ende në treg
me emrin YAKULT. Shkencëtarët dhe mjekët edhe pse kane bere shume studime
shkencore në lidhje me veprimin e dobishem të mikroorganizmave të caktuara
(P.sh. Bifidobacterium spp. Kultura kos) që mund të kolonizojnë traktin digjestiv të
njeriut dhe ndoshta edhe pengojnë aureus të prodhojnë toksina apo per efikasitetin
e bakterve acido-laktike qe jane te pranishme ne qumeshtin e fermentuar, deri ne
gjysmen e pare te shekullit te kaluar nuk dihej se MM. Acidophilus kolonizon kaq
shume traktin digjestiv te njeriut madje me teper se bakteret standart si (Lb. Delbruckii
subsp. Bulgaricus dhe Str. Thermophilus).
Një numër i studimeve kërkimore në këtë fushë, tregojnë për nji përfitim për shëndetin
e njerëzve nga konsumimi i qumështit të fermentuar dhe probiotikëve të tjerë, në shumë vende të botës deri sa eshte arritur tek ajo qe nuk imagjinohej, te perdoren me sukses ne trajtimin e semundjeve te ndryshme. Perkufizimin e fundit
te PROBIOTIKEVE e ka dhene Komiteti Europian i Eksperteve (Europian Eksperti Komitet) duke i emertuar: “ JETE DHENES” Përmirësimi i shëndetit qe vjen si rezultat i veprimit te shkaktuar nga bakteret probiotike duhet të përcaktohet shkencërisht me anen e studimeve klinike duke bere testime në njerëz, dhe ata duhet të kalojnë në disa ekipe të pavarura hulumtuese.
Mikroflora e sistemit gastrointestinal tek fëmijët dhe të rriturit është një kompleks dhe janë identifikuar një numër i madh të llojeve bakterore. Kolonizimi i sistemit të tretjes tek të porsalindurit fillon menjëherë pas lindjes dhe jane shume faktore qe ndikojne ne llojin e baktereve qe kolonizojne sistemin e tretjes, çdo person i vetem ka qindra specie bakteriale, me kombinime te caktuara te shtameve dominuese.
Perberja mikrobike INDIVIDUALE eshte e ndryshme per çdo individ. Në vende të ndryshme janë identifikuar mikroorganizma të ndryshme probiotike dhe jane prodhuar produkte probiotike, më poshtë jepen disa mikroorganizma që janë përdorë në produktet e qumështit. dhe që shiten në treg: Shtami bakterial – Kompania prodhuese – Shteti. Po i shenojme me qellim qe konsumatori kudo qe te ndodhet, kur te jete para ketij produkti te dije se çfare permban dhe se kemi te bejme me nji probiotik real.
Lactobacillus acidophilus NCFM Rhodia, Madison, USA
Lb. acidophilus DDS-1 Kulturat Nebraska, Lincoln, SHBA
Lb. rhamnosus GG Valio, Finlanda
Lb. reuteri SD2112 McNeil Konsumatorët, SHBA
Lb. casei Shirota YAKULT, Tokio, Japoni
Lb. casei DN114001 Dannon, Paris, Francë
Lb. johnsonii LA1 Nestle, Lausanne, Zvicër
Lb. acidophilus SBT-2062 Marka Snoë, Tokio, Japoni
Lb. acidophilus La-5 Chr. Hansen, Kopenhagë, Danimarkë
Lb. paracasei CRL 431 Chr. Hansen, Milëaukee, SHBA
Lb. plantarum 299V hetimin, Lund, Suedi
Lb. rhamnosus LB21 Essum, Umeå, Suedi
Lb. salivarius UCC118 University College Cork, Cork, Ireland
Bifidum Bifidobacterium Bb-12 Chr. Hansen, Kopenhagë, Danimarkë
B. longum BB536 Morinaga, Zama-City, Japan
B. longum Snoë SBT-2928 Brand, Tokio, Japoni
Lb. rhamnosus DR20 Zelanda e Re
Studimet edhe sot vazhdojne pa nderprerje per te arritur ate qe eshte më e shendeteshme per njeriun, jane bere prova edhe me qumeshtin e dhise i cili ka vlere
ushqyese dhe eshte i dobishem per shendetin, eshte i treteshem dhe anti-alergjik.
Gjate trajtimit me mikroflore te dobishme, raporti i Laktobacileve dhe streptokokeve
ka ndryshuar gjate fermentimit, streptokoket jane rritur me shume, pavaresisht
se eshte perdore qumesht i fresket apo pluhur dhe me proteina- hirre te koncentruar. Viskoziteti i Kosit ishte me i ulet ne krahasim me viskozitetin e Kosit te prodhuar nga qumeshti i lopes, mbijetesa e Laktobacilit ishte me e ulet ne krahasim me qumeshtin e lopes ndersa periudha e ruajtjes shenoi me mire ne krahasim me qumeshtin e lopes.
PD! Per njohuri me te hollesishme; Lexo Librin -2 ( Do te vije nji dite qe nje liber te tille t`a mbaje AFER sejcili nga ne spese Shkenca; Shendetin dhe jetegjatesine po e kerkon tek PROBIOTIKET)
- 1.png (452.8KiB)Viewed 981219 times
5. KISELO MLJAKO - KOSI BULLGAR
Eshte produkt qe fitohet si rezultat i fermentimit Acido – Laktik në qumësht. Dy janë mikroorganizmat bazë që marrin pjesë në procesin e Fermentimit: Lactobacillus bulgaricus dhe Streptococcus thermophilus. Ata janë në Simbiozë (Bashkejetese)
me njera tjetren. Nuk është i mundur fermentimi ne qofte se nuk është e pranishme njera nga këto baktere, sejcila prej tyre ka rolin e vet. Procesi i fermentimit vazhdon në qoftë se K.Mljako qëndron jashte frigoriferit per kohe dhe fiton shije dhe erë
thartire
Historiku.
Mungojnë të dhëna historike por thuhet se qysh me Trakët e lashtë është përdorë K.Mljako, mendohet se qëndron fakti që bullgarët e vjetër e kanë pasë produkt të tyre, flitet se Kiselo Mljako eshte perdore si ushqim kryesore ne ushtrine e Çingis Hanit.
Në Europen Prendimore K.Mljako u bë i njohur në saje të Mbretit të Francës Fransua I, i cili vuajti për kohë të gjatë nga nji Diare e pashërueshme. Ai kërkoi ndihmë nga Sulltani Sulejmani i Madherishem, i cili i dërgoi mjekun dhe me anën e K.Mljako
e shëroi plotësisht. Në shenjë mirënjohje Mbreti i Francës e bëri të njohur këte produkt në të gjithë Europen dhe kishte rezultate shëruese. LOUIS 11 dhe Kiselo Mljako Me kete portret i behet raklame Kiselo Mljako ne France po keshtu ne Europen Prendimore,dhe perseri ne France gjate vitit 1644. Pikerisht ne kete vit, nji armen nga Stambolli
kuroi Perandorin Louis XI nga nji semundje e pasherueshme me Kiselo Mljako.
Nuk dihet me siguri origjina e Kiselo Mljako Bullgar mendohet se vjen nga Trakija e Vjeter, me nji natyre te mrekullueshme, bimesi te zhvilluar dhe kullota pa kufi te pakten kjo konsiderohet se ka qene e sigurte. Ka te tjere qe mendojne
se e ka origjinen nga Kumisi, nji pije acido – laktike qe eshte perdoret nga Bullgaret e vjeter. Nuk ka shume rendesi origjina por nje gje eshte e sigurte, konsumimi i produkteve te tilla ne ate kohe dhe vazhdimisht edhe me vone, i ka bere njerezit te forte, larg semundjeve dhe jetegjate. Kiselo Mljako permendet me shkrim ne nji dokument te shkruar ne Shek. VIII.
Ne fillim te Shekulit XX në Institutin e njohur “ Lui Paster “ ne Paris, punonte Nobelisti Ilija Meçnikov i cili vertetoi se plakja eshte si te gjitha semundjet e tjera. Grumbulloi deshmi prej 36 faqe dhe deshmoi se me shume 100 vjeçare ka ne Bullgari
= 4 ne 1000 veta. Sipas tij kjo i dedikohet perdorimit te Kiselo Mljako, aq ishte i bindur per kete sa qe ne 10 vitet e fundi te jetes se tij, e konsumonte çdo dite.
SI U ZBULUA LA KTOBAKTERIUM BULGARIKUM?
Ne vitin 1905. Stamen Grigoroff nji student bullgar që studjonte per Mjekesi ne Zvicer, bëri zbulimin e shkelqyer duke percaktuar se kush e ben koagulimin e qumeshtit.
. Profesori i tij MASOL, menjehere i shkruan Profesorit Ilyja Mechnikoff ne Institutin “ PASTEUR “ne Paris:
”Asistenti i im, bullgari Stamen Grigorov, dallohet per kembenguljen e tij te madhe ne punen kerkimore – shkencore. Mbas
shume eksperimentesh te njepasenjeshme ne laboratorin tim, ai arriti te zbuloje me sukses dhe te izoloje shkaktarin e koagulimit te qumeshtit deri ne formimin e Kiselo Mljako.Per koagulim ai perdori vetem maja Bullgare. Në procesin kerkimor – shkencore, Stamen Grigorov zbuloi dy baktere:
- nje Laktobacil ne forme thupre te cilin une personalisht e pashe ne mikroskop dhe nji mikrokok – Streptococcus thermophilus. Se bashku me Laktobacilin ata jane ne simbioze natyrale. Ndoshta do te vije ne ndihme ky zbulim.
Populli i vet ne çdo kohe dhe ne çdo sistem e kujtoi Doktorin per punen e bere, keshtu ne vitin 2006 ne fshatin “ Burimi i Ftohte” vendlindja e tij, u ngrit Muzeumi per Mikrobiologjine e Kiselo Mljako, ku ruhen materjale dhe informacione me vlere Bullgarisht dhe Frengjisht qe nga viti 1905 dhe deri ne studimet shkencore te koheve te fundit te kryera nga Profesori Akijoshi Hosono ne Universitetin Shinshu JAPONI.
KUSH ESHTE MEÇNIKOVI - Ilia Mechnikov - Biografia
Ilya Mechnikov Ilyich ka lindur 16 maj 1845 në një fshat pranë Kharkoff në Rusi. Ai ishte bir i një oficeri të Gardës Imperiale, çifligar në stepat e Ukrainës. Mechnikov shkoi në shkollë në Kharkoff dhe ishte një fëmijë i dashuruar me natyren, mbasi kreu shkollën ai u regjistrua në Universitetin e Kharkoff ku studioi per shkencat natyrore, dhe u angazhua aq shume sa qe kreu kursin katër-vjeçar në vetëm dy vjet. I diplomuar në Kharkoff shkoi në Heligoland për një program studimore dhe më vonë në Universitetin e Giessen, ku ai ka punuar në laborator. Pra, ai ishte aktiv në Universitetin e Göttingen dhe në Akademinë e Monakos u angazhua kryesisht në laborator. Në vitin 1867 ai u kthye në Rusi, duke u emëruar profesor në Universitetin e ri të Odeses dhe shume shpejt ai pranoi një pozicion të ngjashëm në Universitetin e Shën Peterburgut. Por në
vitin 1870 ai u emërua profesor i Zoologjise në Universitetin e Odeses. Në Shën Petersburg, ai u takua me gruan e tij të parë, Ludmilla Feodoroviç, e cila vuante nga një formë e rende tuberkulozit aq sa duhej të transportohej në një karrige në kishë për ceremonine martesore. Për 5 vjet Mechnikovi bëri gjithçka që të shpëtojë jetën e saj, por gruaja e tij vdiq me 20 prill 1873. I shkatërruar nga kjo humbje dhe me probleme serioze per shendetin megjithese teper kembengules dhe i durueshem ne atë
kohë Mechnikovi ra në një depresion të rëndë, deri sa u perpoq të bëjë vetëvrasje por për fat të mirë për vehten e tij dhe për botën, shpetoi.
Dhe eshte viti 1875 kur Meçnikov lidhet me gruan e dyte Olga e cila mbas 5 vitesh semuret rende nga tifo-mortaje megjthese nuk vdiq por kjo gjendje Nobelistin e ardheshem e rendoi shume, plus shendeti i dobet dhe vendosi te sakrifikoje jeten e tij duke eksperimentuar ne trupin e vet qe i shkaktoi ethe teper te renda por jo vdekje-prurese. Me vone ai shkoi në Messina për të vazhduar punen në një laborator që e kishte ngritur me shpenzimet e tij. Në vitin 1883 ai botoi librin e tij të parë per fagocitozën përveç rëndësisë themelore në imunologji, zbulimi kishte influencë të jashtëzakonshme tek Mechnikovi, sepse i ndryshoi krejtësisht opinionin e tij mbi jetën, ai braktisi filozofinë e tij pesimiste dhe vendosi për të vazhduar kerkimet shkencore. Ne vitin 1888, ai u largua për në Paris, ku u mirëprit nga Mikrobiologu i njohur Francez Luis Paster i cili i dha atij një laborator dhe një pozicion në Institutin PASTEUR ne Paris, Meçnikovi mbeti këtu për pjesën tjetër të jetës së tij ku vazhdoi punen shkencore ne disa drejtime ku dallon Imuniteti qelizore ne semundjet infektive deri sa ne vitin 1908 se bashku me Paul Ehrlich u nderua me Çmimin NOBEL ne Mjekesi.
Ne punen e tij kerkimoe Meçnikovi ndermorri nji studim te plote mbi floren e zorreve te njeriut duke vertetuar se pleqeria shkaktohet nga substancat e demeshme qe prodhohen nga disa baktere qe ndodhen ne zorre dhe per te parandaluar shumezimin e ketyre baktereve propozoi nje diete me qumeshtra te fermentuar nga bacilet te cilat prodhojne sasi te medha acidi laktik, dha rezultate te mira dhe per nji periudhe kohe kjo diete u be gjeresisht popullore. Meçnikovi ka marre çmime
të shumta, duke përfshirë edhe një doktoratë nderi nga Universiteti i Kembrixhit, Medaljen e Shoqërisë Mbretërore ku ai ishte një anëtar i jashtëm i Akademisë nderit të Shoqatës së Mjekësisë në Paris, dhe Akademia e Shkencave dhe Mjekësisë St Petersburg. Përveç kësaj, ai ishte një anëtar i disa shoqërive të tjera shkencore dhe anëtar i jashtëm i Shoqërisë Mjekësore suedeze.
Nga viti 1913 e këtej Meçnikovi filloi të vuajë nga goditjet e zemrës, edhe pse do të përmirësohet për një periudhë të caktuar dhe të shërohet nga depresioni, për shkaqe te ndryshme perfshi edhe shpërthimin e Luftës së Parë Botërore, vdiq më 16 korrik të vitit 1916.Duke vazhduar me zbulimin e LAKTOBCILIT TE KOSIT; Ne pergjigje te letres,- Profesori Meçnikov – Kolegu
i Mikrobiologut te madh Francez Lui Pasteur, menjehere i dergon ftese Stamen Grigorovit te vizitoje Institutin “ PASTEUR “ dhe ne nji salle te madhe, Grigorovi mbajti nji kumtese per punen e bere ne zbulimin e Laktobacilit. Dhe si deshmi per te vertetuar kete, mbante me vehte Kiselo Mljako Bullgar dhe mikroskopin.
Keshilli Shkencore i Institutit “ PASTEUR “ ngarkoi Prof. Meçnikov te konfirmoje kete zbulim te Stamen Grigorovit dhe per rezultatet te raportoje para Keshillit Shkencore te Institutit. Kjo ndodhi vone mbas tre vitesh si publikim shkencore: “Disa
fjale per Kiselo Mljako “ botuar ne Raportin e Akademise Franceze te Shkencave (C. r. Acad. Sci., 1908). Menjehere mbas kesaje, Koendi, Mikelson, Lursen dhe Koen, asistentet e Meçnikovit, zbulimin e Grigorovit e quajten = Bacillus bulgaricus (Grigoroff).
Në fillim të shekullit XX Instituti më i njohur në atë kohë, “PASTER”në Paris ku zhvillonte veprimtarinë shkencore Mikrobiologu i Madh Rus Ilija Meçnikov (1845 – 1916, vertetoi se në organizmin tonë, dekompozohen dhe formohen lëndë toksike të dëmëshme për njeriun. Ato absorbohen nga organizmi dhe shkaktojnë ndryshime në indet dhe muret arteriale si rezultat vjen vdekja e parakohëshme. Janë disa baktere kalbëzuese që bëjnë këto zbërthime që mund të parandalohen në prani të Lactobaccilus Bulgariccum. Në 10 vitet e fundit të jetës së tij, Meçnikovi konsumonte çdo ditë K.Mljako. Teoria e Meçnikovit per ndikimin e KMB mbi organizmin e njeriut,qarteson jetegjatesine e bullgareve. Sipas udhezimeve të INRAN ne Itali për ushqim të shëndetshëm gjatë ditës italianeve u rekomandohet një konsum prej 3 here ne dite qumësht ose kos (125
gramë secila). Këto ushqime janë burim i rëndësishëm i kalciumit, jo vetëm për shkak se ato përmbajnë sasi të mëdha, por edhe për faktin se ato e përmbajnë në formë të lehtë për t`u absorbuar dhe përdorur. Përdorni qumësht si një pije për sport, në veçanti për fazën e rimëkëmbjes, është veçanërisht e dobishme në promovimin e zhvillimit të trupit
• Kazeina dhe proteinat e hirres jane në një raport 03: 01. Kjo ndikon në një tretje të ngadaltë të proteinave dhe thithjen e ngadaltë te amino acideve. Nga ana tjetër, proteinat e hirrës përmbajnë një pjesë të madhe të aminoacideve që kanë një rol integral në metabolizmin e muskujve dhe sintezen e proteinave.
• Ka një përqendrim të lartë të elektroliteve, të cilat mund të rivendosin ekuilibrin e humbur nga djeresitja nga puna fizike ose gjatë ushtrimit.
Kuriozitet: Me gjithese po perseritet ky fakt shkencore disa here ne kete materjal, por tregon se eshte pranuar nga Autoritetet shkencore kudo ne bote, siç eshte edhe konkluzioni i Instituteve Kerkimore Shkencore ne Itali, per rolin e Laktobakterium bulgaricum ne K. Mljako dhe ne te gjithe ato produkte qumeshtit ku merr pjese ky bakter, pavaresisht nga emri.
Tashmë dihet se në kohët e lashta kosi u konsiderua si një “ilaç” ndoshta për shkak të shijes se tij, por edhe për efektet pozitive në trup, edhe atëherë te njohura. Bulgaricus, ky mbiemër është për faktin se mostra Kiselo Mljako, nga e cila ishte
i izoluar bacili, erdhi nga një popullsi bullgare qe jane te famshëm për konsum të lartë të Kosit bullgar dhe jetëgjatësi.
Meçhnikovi e kishte kuptuar se një konsum i rregullt i këtij ushqimi mund të veprojë si një detoksifikues kundër baktereve të dëmshme në zorrët, madje disa studente te Institutit PASTER ne PARIS ne ate kohe, qarkulluan fjale se ky produkt duke u perdore rregullisht krijon mundesine per te “ jetuar gjate deri 150 vjet”.
- 1.png (105.27KiB)Viewed 979381 times
- 2.png (121.02KiB)Viewed 979381 times
- 3.png (79.7KiB)Viewed 979381 times
OR që t`i hidhet sheqer ketij produkti nuk i jap asnje spjegim teknik, se pari sheqeri po luftohet per ato aresye qe dihen por nga ana tjeter konsumimi i kosit me fruta nga me te ndryshmet, apo mjalte, reçel mund te behet sipas deshires ama prania e sheqerit ne Kos ka ndikim negativ edhe mbi mikroorganizmat – bakteret e MIRA qe permban, mirepo kjo i intereson prodhueseve sepse luan rolin e konservuesit zgjat kohen e konsumimit afatin e skadences.